焼塩羊羹に使用している塩は、古くから塩業が盛んな街、

播州赤穂で作られる「焼塩」。

「焼塩」とは、名の通り高温で焼き上げることで

余分な苦汁（ニガリ）成分が取り除かれ、

舌をさすような味や苦味がなく、べた付きにくいのが特徴の塩。

「赤穂の焼塩」を使用することで、塩辛さが強調されることのない、

まろやかな味わいの羊羹に仕上がっています。