あんこ屋が作りました。赤飯 一般家庭では、炊飯器で簡単に作れるレシピ等も紹介されている。 今日は、地元の秋祭りでお客様から注文があり、合計８升の赤飯を蒸気で作りました。 小豆は、北海道産大納言で...

焼塩羊羹に使用している塩は、古くから塩業が盛んな街、 播州赤穂で作られる「焼塩」。 「焼塩」とは、名の通り高温で焼き上げることで 余分な苦汁（ニガリ）成分が取り除かれ、 舌をさすような味や苦味...

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